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椒麻鱼片
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主辅料：
草鱼500g、金针菇30g、红尖椒5g、绿尖椒5g、青花椒3g、大葱、老姜
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调味料：
青麻露20g、青麻鲜10g、料酒5g、盐、鸡粉
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制作方法：
1、去骨草鱼肉片成薄片，鱼骨剁成大块待用。金针菇切去根洗净，红、绿尖椒洗净，切成菱形片；
2、鱼片中调入青麻露和料酒混合均匀腌制；大葱段和老姜片于五成热油锅中爆香，放入鱼骨稍煎上色，加水大火煮沸后转小火煮至汤色奶白；
3、将鱼骨捞出，放入鱼肉片和金针菇，中火煮5分钟，调入青麻露、青麻鲜、盐和鸡精，装盆；大火爆香红尖椒，緑尖椒和青花椒，淋在鱼片上即可。
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