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臻厨虾汁松茸罗汉斋
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主辅料：
松茸20g、香菇30g、冬笋80g、玉米笋50g、黑木耳20g、胡萝卜50g、西兰花100g、越南春卷皮1张
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调味料：
臻厨虾黄浓酱30g、盐5g、鸡精1g、麻油2g、清汤200g
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制作方法：
1.玉米笋、冬笋、胡萝卜、黑木耳焯水冲凉待用；
2.锅中加水加3g盐，西兰花焯水待用；
3.锅内留底油，加入20g虾黄酱略煸；
4.加入1中原料继续煸炒；
5.加80g清汤、鸡精、盐各1g略煮；
6.勾芡后出锅；
7.装入垫有越南春卷皮的碗中，倒扣入煲仔内；
8.切片松茸高汤内煨制后，与西兰花一起摆在四周；
9.锅内加油将10g虾黄酱略煸，加120g清汤、1g盐，勾芡；
10.淋于菜上即可。
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