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虾黄脆米焗豆腐
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主辅料：
主料：豆腐200克、河虾仁100克、蛋皮丝50克、脆米50克、臻厨虾黄酱30克
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调味料：
辅料：盐30克、葱丝20克、姜末10克、秋葵丁10克
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制作方法：
1、把虾洗净后去皮做成虾仁盛放于碗碟当中备用，其它的各种食材也一一装置在碗碟中备用。
2、在锅中加入适量的水，加入适量的精盐，让水烧开。
3、在开水中倒入豆腐，让豆腐抄水去除豆腥味，片刻之后让豆腐出水。
4、在锅中倒入适量的油，再倒入姜末，进行炒制，随后倒入臻厨虾黄酱一起炒制。
5、炒至出香后，往锅中倒入高汤，加热之后再倒入准备好的豆腐。
6、水开后加入适量的盐，再放入事先准备好的秋葵丁，加入水淀粉进行勾嵌。尽量悬锅去让食材均匀受热，不要用勺子翻动豆腐，因为豆腐易碎。
7、把锅中的豆腐出锅装盘，装盘后洒入脆米，放入准备好的虾仁，放入蛋皮丝，葱丝、红椒丝进行点缀，这道虾黄脆米焗豆腐就做成了。
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